Comida al vapor
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La comida al vapor se caracteriza por ser sana y sencilla. Encierra dos ventajas fundamentales. Mantener una buena salud y no pasar mucho tiempo en la cocina. La técnica consiste en hacer que el vapor cocine los alimentos. Originaria de Oriente esta comida ya se ha puesto de moda en los hogares y restaurantes.

Ventajas principales de la cocina al vapor

  • Es sana
  • Los alimentos mantienen el sabor y sus propiedades
  • Contienen menos grasas
  • Es fácil de cocinar
  • El tiempo que se pasa en la cocina es mínimo
  • Se ensucia todo mucho menos
  • Varios alimentos pueden cocinarse a la vez en un mismo recipiente
  • Los aromas naturales de los alimentos se conservan
  • Los minerales y proteínas no se ven alterados
  • Las carnes y los pescados se cocinan sin necesidad de darles la vuelta
  • Los alimentos no se pegan ni queman al recipiente que se esté usando
  • Las carnes quedan tiernas y jugosas
  • Las verduras conservan todas sus propiedades íntegras
  • Ideal para las personas que tienen el colesterol alto, ya que no se cocina con aceite y el contenido de grasa es inexistente
  • Quienes estén siguiendo una dieta también es muy recomendable este tipo de cocina
  • Los alimentos son más fáciles de digerir
  • La comida resulta más jugosa que lo habitual
  • Cualquier tipo de alimento se puede cocinar al vapor
  • La comida no es insípida ni falta de sabor, al contrario. Todo su gusto se conserva y potencia
  • Mejora el aspecto de la piel

Recipientes adecuados

  • El vaporizador eléctrico, es el depósito más moderno. Cuenta con varios pisos que permiten cocinar muchos alimentos a la vez. Cuando se acaba el agua se desconecta automáticamente
  • Ollas: Una contiene el agua y otra se coloca encima. Los alimentos no deben entrar en contacto con el agua
  • La forma más económica de hacer el propio producto para cocina al vapor, consiste en utilizar un colador que se coloca encima de una olla con agua. La olla se debe tapar y esperar a que el vapor cueza los alimentos

Recomendaciones útiles

  • Quitar la piel del pollo y la grasa de la carne antes de introducirla en la vaporera
  • La comida al vapor se debe comer de inmediato para que no pierda sus propiedades
  • Los cortes de carne apropiados para la cocina al vapor son: Lomo, chuleta sin grasa, pollo, pavo y cerdo
  • En lugar de sazonar las comidas con salsas o condimentos que no hacen bien al organismo, utilizar el jugo de limón sobre los vegetales cocidos
  • El agua del fondo del recipiente no se debe evaporar del todo
  • Las verduras deben ser cortadas en tamaños similares para que la cocción sea pareja
  • Salpimentar los alimentos antes de introducirlos al vapor

Hasta hace unos años, este método de cocción era recomendado para personas con problemas de salud o que quisieran bajar de peso. En la actualidad, grandes chefs cocinan de este modo y aconsejan sobre sus virtudes. La comida que no requiere de mucho esfuerzo y se prepara sola. Es lo que más atrae a las mujeres que no disponen de tiempo para cocinar y si es además, la manera más saludable de alimentarse, mucho mejor.

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