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Berenjena - Propiedades y beneficios

Es un excelente diurético, antioxidante y aporta nutrientes y minerales muy importantes para el organismo
Berenjena - Propiedades
Foto cortesía de frutasreviejo

La berenjena es, al igual que el tomate, las patatas y los pimientos dulces, una planta de la familia de las solanáceas, originaria de la India, característica de climas secos y cálidos, cuyo fruto es de tonalidad morada (color que se debe a su elevado contenido en antocianinas), y brillante por fuera y blanco o amarillento por dentro, de forma cilíndrica y de puntas redondeadas, carnoso y puede alcanzar entre los 5 y los 30 centímetros de largo.

Es una verdura muy sabrosa y con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, a pesar de que durante mucho tiempo tuvo mala fama por considerarse tóxica y creer que producía locura. Es característica de la cocina asiática y mediterránea y puede ser consumida de diversas formas y en distintas preparaciones, aunque siempre debe comerse cocida, ya que contiene solanina, una sustancia tóxica que puede producir trastornos digestivos y dolor de cabeza y que se elimina mediante la cocción.

Beneficios de la berenjena

  • Posee muy pocas calorías (17 calorías cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o controlar el peso
  • Mejora la circulación
  • Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas (por lo cual es recomendable comerla con piel) y ácidos fenólicos
  • Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular
  • Por su alto contenido de agua es un muy buen diurético
  • La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de azúcar en sangre (tan necesario para las personas con diabetes, por lo cual es un alimento muy adecuado para diabéticos), favorece la eliminación del colesterol, ya que absorbe las grasas de los alimentos que se comen con ella y que circulan por el intestino favoreciendo además la eliminación de las toxinas del organismo y regulado el tránsito intestinal. Para disminuir el colesterol se recomienda tomar medio litro de agua de berenjenas (se obtiene poniendo en remojo trocitos de berenjena durante 24 horas en un sitio oscuro) al día durante una semana.
  • Aporta un alto contenido de ácido fólico, muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación
  • Su contenido en hidratos de carbono es escaso y en fibra alto, por lo cual resulta un vegetal muy indicado para las personas que tienen diabetes
  • Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de insuficiencia hepática, por ejemplo
  • Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar hasta el 15% de la cantidad de éstos que se recomienda consumir diariamente. Por ello, es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas así como el funcionamiento cardíaco y muscular
  • Su pulpa machacada, posee propiedades curativas y balsámicas para las quemaduras solares así como para calmar el dolor causado por enfermedades reumáticas
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55 comentarios

Anónimo

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me guste el sitio muy interesante y quisiera que me escribieran a mi email y que me mantengan actualizada , vivo en cuba y me gusteria intercambiar con ustedes

Astrid

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Hola, me gustó el artículo.
Por favor, podrían aclarar la receta para disminuir el colesterol?
Se cortan trocitos con o sin la cascara?
y se dejan remojando en agua caliente o fría?
Cuanta agua?
Y el del agua de berengena que se deja por las 24 horas, sirve para toda la semana?

Saludos y gracias

silvia

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Hola, por favor quisiera que me aclararan tmb la receta de berenjenas para bajar el colesterol. Tal como pregunta el otro amigo anterior, quisiera saber si se dejan en remojo los trocitos de berenjenas de la noche anterior, en agua fria, o hirviendo. Gracias y saludos.

SERGIO

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LA PAGINA ES MUY RICA EN INFORMACION NO PENSE QUE TENIA TANTAS PROPIEDADES LA BERENGENA

Anónimo

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HOLA, QUISIERA QUE ME ACLAREN, LA RECETA DE LA BERENJENA CON PREGUNTA sILVIA, Y SI YO LO PUEDO TOMAR PORQUE SOY HIPERTENSA GRACIAS

DANIEL

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quiero saber si el agua es fria y si c deja x 24 horas, x cuantos dias hay ke tomarlo.

EL NEGRO.VENEZUELA

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me agradaria saber si los trozos en agua, a la berenjena se le quita la piel o la concha ?

JULIO MARTINEZ

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YO QUIERO SABER CON MAS DETALLE SOBRE LA BERENJENA, PARA BAJAR EL NIVEL DE COLESTEROL, COMO DICEN LOS COMPAÑEROS ALLA ARRIBA , NO ESTOY CLARO.....ME GUSTA EL ANUNCIO...CHAO....

manuel

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HOLA ME GUSTARIA , SABER PARA BAJAR EL COLESTEROL , PRIMERO DICEN QUE LA BERENJENA SE DEBE DE COMER SIEMPRE COCIDA Y LUEGO DAN LA RECETA Y DICEN QUE SE CORTA EN TROCITOS Y QUE SE METE EN AGUA POR 24 HORAS GRACIAS.....

Naye

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la berenjena es con piel o sin piel, que cantidad de berenjena por litro de agua, se toma en ayunas, se toma una sola vez al dia durante una semana?

Nena

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hola me interesa mucho saber si la bernegena se le quita la piel para remojarla, porq anterioemente comenta que es malo consumirla piel sin cocerla, te agradeceria mucho si aclaras eso...

lucía Villafuerte

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tengo una paciente hipertensa y de avansada edad creo que puedo darle sin peligrro.verdad?

Anónimo

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la berenjena es muy buena., la tomes en agua de la berenjena en rodajas cocinada durante 20 minutos...

jahel

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que cantidad mas o menos se remoja y muy buenos consejos felicidades

jahel

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muy buenos consejos el remojo de la berenjena tiene que ser cocido o crudo con o sin piel

isella

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siiii...Por favor m gustaria k explicara mas detalladamente la receta del agua d berenjena para el.colesterol gracias a Dios yo no tengo, pero alguns amgo@s y familiares si.. por mi interes. aparte d lo interesante del tema :-) FELICIADES POR SU BLOG Y DIOS LOS BENDIGA EN SALUD Y SIGAN PUBLICANDO TEMAS TAN MPORTANTES E INTERESANTS <3

CAME

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wuaooo...gracias por estas recetas son muy saludables las estoy esperimentando ..yo tomo el agua de berengena asiendola hervir por dies minutos en trocitos ..es muy buena te rebajal las grazas de los alimentos y te regula el colesterol...buenisima tomala en ayunas al medio dia y al acostarte ..luego me diras los resultados ...yo la tomo 15 dias consecutivos ..1 verengena grande en 2 litros de agua .

Anónimo

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Hola, el artículo es muy bueno, estoy buscando alimentos que me ayuden a bajar la presión arterial, mi glucosa siempre resulta normal, pero he estado bajo fuerte estrés, y eso disparó la presión arterial, muchas gracias por esta información desde mañana la berenjena pasará a formar parte de mi alimentación, ya que nunca la he consumido. Dios Bendiga grandemente a quien realizó este trabajo.

Anónimo

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hola me recomendaron tomar un licuado en ayunar de la tercera parte de la berenjena con tomate de arbol y una pepa de ajo para bajar de peso y regular el colesterol....me pueden informar q tan efectivo es esto......porq tambien escuche que es malo para la vista....que tan cierto es esto....gracias

ariday

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hola me gusta tu paguina se me hace muy interesante una pregunta cuantos kilos puedo bajar con la berenjena y el zumo de la naranja es el jugo de la naranja o que es no entiendo gracias dios te cuide

Rosy San Juan

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Excelente esta página, muy interesante el artículo, soy una gran consumidora de berenjenas.
Me queda una duda, los trozos en crudo, con piel, no queda en el agua, lo tóxico que hace referencia en el artículo (en el caso que sean crudos, que estimo es así). Gracias espero me aclaren el panorama.

Anónimo

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ME gustaria saber que me puedo poner en la cara para quitar manchas fui con el dermatologo yme dijo que eran por exposicion a los rayos ultavioleta desde muy pequeño, tengo 40 años y no gusta mi aspecto las manchas son el las mejillas como dos chapas obscuras, el medico me dice que solo pueden disminuirse nunca quitarse y tienden a salir mas que hago agradezco comentarios.

Anónimo

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yo veo que la perzona ala cual le preguntando no aclara las inquietudes que le hacen como por ejemplo que si se hace con agua fria o cocida que si con cascaras o no deberias de ser mas especifica

Con agua hirviendo y cáscaras

alejandrino alfaro

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quisiera saber si la berengna hay que pelarla, hervirla o no y que cantidad de ella para tomar , para el olesrerol y el azucar pueo tomrla soy hipertenso......

Anónimo

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La berenjena no debe consumirse cruda, pues posee un tóxico que se destruye con el calor. Además, en crudo puede resultar irritante para estómagos delicados. No deben consumirla en exceso las personas con la curva de glucosa invertida.

andrea ruiz

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son muy interesantes las preguntas que se hacen en este block, pero seria interesante que se contestaran las pregunta porque se queda uno igual, no se sabe si es correcto lo que se esta haciendo o no, unicamente son preguntas sin obtener respuesta.

Claudia Kakehashi

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Gracias espero que sea muy efectivo para el colesterol lo tomo 500ml. de gua 1 berengena 10m. irvendo y coloco unas gotitas de limom o tiene sabor y es muy saudable

andrea ruiz

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Por favor aclaren si es cruda o cocida y cuanto tiempo se puede tomar, eso no lo indican y es la pregunta de todos, por favor aclaren.

JOSEFINA

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AGRADEZCO EL ARTÍCULO, ES BASTANTE CLARO. TOMO NOTA DE LOS TIP'S. BUENA VIDA...

nellyda

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hola estoy muy interesada en conocer otros beneficios de la berenjena, gracias por sus publicaciones.... me gustaria saber si hay untiempo limitado para tomarlo, espero que me aclaren esto. gracias

Anónimo

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oye una pregunta si la berenjena es con piel o sin piel al momento d ponerla a remojar

Guadalupe

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Hola, sobre la receta se parte la berenjena en trozos con todo y cáscara, se agrega agua a temperatura ambiente y se deja reposar toda la noche. El agua es lo único que se toma en ayunas y si gustas le agregas el jugo de un limón. Esto se hace todos los días por una semana para bajar el colesterol y puedes tomarlo por mas días para bajar de peso.Ojalá les haya aclarado sus dudas.

AnónimoElvia

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Hola buenas noches, tengo algunas preguntas de como consumir el agua de berenjena. Ojala pudieran darme repuesta.
Se hierve la berenjena en 1 o 2 litros de agua y por cuanto tiempo?
Se pela la berenjena antes de hervirla?
Se mete al refrigerador o se deja en alguna alacena obscura y se debe consumir el mismo día toda?
Si la machaco la tengo que hervir para ponerla en la cara, para manchas puede servir?

Agradeceré su respuesta que tengan un excelente fin de semana.

Anónimo

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hola! yo me la estoy tomando en ayunas con unas gotas de limon la dejo remojando toda la noche y la tomo x la mañana antes de comer y antes de dormir solo ke se me hace mucho desperdicio tirarla xq son muy grandes de favor me puede decir si stoy en la linea para bajar de pes. gracias

Anónimo

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UNA PREGUNTA SI HIERVES LA BERENJENA EL AGUA QUEDA VERDE Y AMARGA O ME RECOMIENDAN QUE NO SE HIERVA
GRACIAS

mario jorge cardona hernandez

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hola me encanta la información de la berenjena para bajar los niveles de colesterol y trigliceridos me gustaría saber si alguien me puede ayudar a saber si se puede tomar junto con perlas de aceite de salmón omega 3,6 y 9 si alguien lee mi comentario por favor contéstenme a mi correo o aqui en esta pagina se los agradecere mucho gracias espero su mensaje

mario jorge cardona hernandez

Foto de mario jorge cardona hernandez

se puede combinar el agua de berenjena tomando con perlas de aceite de salmon se los agradecere si me contestan a mi correo o aquí saludos cuidense

Anónimo

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Hola para bajar de peso quiero hacer agua de berenjena va hervina o en crudo y la dejo reposar un dia gracias espero tu respuesta

Anónimo

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Tiene buena información la página pero la persona que contesta a las preguntas es muy díscola y se limita a unas cuantas palabras que pueden no llegar a aclarar las dudas. Que mal.

esnedy navarro

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hola me gusta mucho el articulo y quisiera q me embiaran a mi correo ,me gusta mucho las cosas q se tratan de la salud gracias

Berenjeno

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La Berenjena es exquisita, yo soy adicto a ella, me encanta de todas formas cocinadas. Mi manera preferida es Berenjena apanada y frita, aca les dejo la receta:

Tomas la Berenjena y SIN PELARLA la cortas en monedas de unos 0.7 mm de ancho (es cosa de gusto), una vez obnetidos estos medallones de Berenjenas les echas un poco de sal para que reposen una media hora, luego debes preparar 3 platos, el primero debe contener harina, el segundo huevo batido con un poco de leche y el ultimo plato debe contener pan rayado con pimienta y tomillo. Entonces tomas cada moneda de Berenjena y la pasas por harina, luego por el huevo batido y por ultimo la pasas por pan rayado. Luego se frien en aceite y te quedaran crocantes y deliciosas. Suerte!!!!!!!!

Anónimo

Foto de Anónimo

OYE QUE BUENA ONDA, DA GUSTO SABER QUE EXISTEN PERSONAS INTERESADAS EN LA SALUD DE LOS DEMAS. UNA BERENJENA SE CORTA EN TROCITOS CON TODO Y CASCARA SE PONE A COCER, QUE HIERVA DE 2 A 5 MINUTOS, TU ELIJE LA CANTIDAD DE AGUA. DEJALA REPOSAR 12 HORAS, LA CUELAS Y LE PUEDES AGREGAR MAS AGUA SIMPLE, SE TOMA MEDIO LITRO DIARIO POR UNA SEMANA, ANTES DE INICIAR ESTA DIETA TE RECOMIENDO UNOS ESTUDIOS DE LABORATORIO PARA QUE CONOZCAS LOS NIVELES DE COLESTEROL QUE TIENES AL TERMINAR LA DIETA DE NUEVO PARA QUE PUEDAS COMPARAR LOS RESULTADOS

ENILDA GASTELBONDO

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PREPARO MUCHOS PLATOS CON LA BERENJENA PERO NO SABIA QUE TENIA TANTAS PROPIEDADES
GRACIAS POR ESTA INFORMACION ES MUY VALIOSA

karina

Foto de karina

Estoy muy confundida con lo
de la preparación de la berenjena
Que si cocida o en reposo por 24 horas,quisiera que me dieran bien la receta necesito bajar de peso

Alma

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En verdad cuando den una receta denla bien porque hablemos varias personas que no entendemos como preparar la berenjena y la persona que contesta es muy tajante muy simple o pongan a una persona que en verdad sepa dar la receta y muchas gracias por sus temas son de gran ayuda pero la persona que contesta es muy nefasta no sabe nada de nada

violetta

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El agua de brenjena para bajar el colesterol se toma en ayunas o se toma ya desayunado??
Quisiera q me aclararas eso gracias
Gran articulo felicidades

Blanquis

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HOLA ME RESULTO MUY UTIL LA INFORMACION SOBRE LAS PROPIEDADES DE LA BERENJENA. POR PRESCRIPCION MEDICA DEBO CONSUMIR VERDURAS QUE AYUDEN A MEJORAR MI SALUD. MUCHAS GRACIAS POR EL APOYO QUE BRINDAN A TRAVES DE SU PAGINA.

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