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Quinoa: Usos y beneficios de su consumo

Quinoa
Quinoa
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Existen algunos componentes alimentícios cuyas propiedades generan una múltiple cantidad de beneficios a quien lo consume. Dentro de esta categoría se encuentra la quínoa o quinoa, una semilla que es originaria del Sur de América, y que fue cultivada hace más de cinco mil años por la civilización Inca.

Entre las propiedades de la quinoa está la contener casi las mismas proteínas de la soja. Además, es un grano muy fácil consumir ya que se lo puede implementar en la cocina mediante diversas variantes.

Beneficios de la quinoa

¿Por qué conviene consumir este grano? La respuesta casi resulta una obviedad al repasar los beneficios de la quinoa: alberga hasta 50% más de proteínas que otros granos, y por esto la Organización Mundial de la Salud (OMS) la calificó como a un producto tan apreciable como la leche.

Otra de las razones por la cual este vegetal ganó numerosos adeptos es que puede ser empleado para promover dietas vegetarianas completas por sus múltiples proteínas, o también por funcionar como una variante para quienes desean consumir una menor cantidad de carne animal. Este grano se destaca por su riqueza en hierro, potasio y riboflavina. También posee varias de las vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.

Consejos útiles para la preparación de la quinoa

Para poder aprovechar los beneficios de la quinoa es importante tener en cuenta algunos consejos que, además, le van a sentar bien al paladar. Para quien la va a consumir es propicio lavar el grano debido al sabor amargo de su cubierta. Si bien en algunos mercados pelan la quínoa antes de venderla, siempre es útil enjuagarla con abundante agua antes de usarla.

ImagenA la hora de llevarla a la mesa, las propiedades de la quinoa pueden caer ricas al estómago en recetas que lleven arroz o, inclusive, sustituirlo. No obstante, esta gramínea también puede molerse y mezclarse con harina normal para realizar otras recetas.

Usos de la quinoa

Allende de lo beneficioso que es incorporar la quínoa dentro de una dieta, este grano también puede implementarse en otras áreas.

La medicina ancestral le dio a la quinoa algunos usos sorprendentes. De hecho, algunos de los usos de la quínoa fueron los siguientes: tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética.

Por otro lado, la quinoa tenía una beta asociada a los rituales y ceremonias de los andinos. No obstante, todas las ceremonias en las que se implementaba fueron prohibidas luego de la conquista española, por ser consideradas como liturgias paganas.

¿Cuáles son los países que la producen?

En lugar en el cual la quinoa tiene mayor preponderancia mundial es el altiplano boliviano. En Bolivia, es una de las principales fuentes de trabajo para las más de 70.000 unidades campesinas y pequeños agricultores, de Potosí y Oruro. Este país genera 26.500 toneladas de quínoa al año.

La lista de mayores productores se completa con Perú, Ecuador y Colombia. En estas tres regiones, la quínoa se siembra junto al maíz, frijol y haba, o como cercado alrededor de sementeras de papa.

Otros nombres con los cuales se puede conocer a la quinoa

No en todos los países se llama de la misma manera, y por esto es conveniente siempre saber de qué modo nombrarla: Quinua, canigua, hupa, dahua, candonga, licsa, arroz de Perú y trigo inca.

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16 comentarios

johana

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hagan una infografia hacerca de la quinoa

Sandra

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Gracias por esta información tan valiosa; para quienes deseamos lograr una alimentación más sana, y desconocemos estas alternativas nutritivas, es de gran aporte esta página.

Anónimo

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¿ es bueno para el crecimiento ?

William

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Vi por la tv que el gobierno Boliviano impulsa en su país la siembra de la Quinoa y produce mas de 70.000 T/año,
debería proyectar la hacia otros países para su exportación

Carlos Valencia

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Comencé a consumir colada de Quinua con vainilla y he notado mejoría en mi estado de salud. En COLOMBIA tambien la consumimos y se encuentra en los Almacenes de Cadena.

marta calzada de calatrava

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hola soy marta no me conoceis verdad pero yo quiero saver una cosa carlos esos quinoa con vainilla estan buenos por que yo los quiero probar . esperando respuestas.

Carlos

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Muy interesante, quisiera saber si dicho producto es aconsejable para diabéticos tipo 2

Marisa

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Muyy buena la pagina por aportes tan importantes a la salud. Adelante!!! Saludos desde Argentina

MARIANA

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LES PUEDO DECIR ALGO CON CONOCIMIENTO PROPIO. SOY UNA MUJER QUE ACAVO DE EMPESAR ASENTIR MI ESTADO DE MENOUPAUSIA . Y ME DADO MUY DURO. Y EMPESE A CONSUMIR QUINOA. PERO LES PUEDO ASEGURAR QUE ME A ECHO MUCHO BIEN . YA NO SIENTO TANTA DEPRESIONES Y MAREOS Y ME ABAJADO EL NIVEL DE ESTAR SUDANDO .YA QUE ESTAS SON UNOS DELOS SINTOMAS DE ESTA ETAPA .... ES UN ALIMENTO SANO Y CURATIVO. DESDE P.F. FRANCIA.........

gerson

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esta recomendable esta pagina y sobre la informacion de la quinoa

Erko mayta

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A consumir quinoa nuestro grano sagrado de nuestros ancestros, la fortaleza de los que lo consumen a diario es superior, recomendado para deportistas y personas que gastan muchas energias al dia.

Anónimo

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la quínoa es un alimento muy rico, especialmente recomendado para las mujeres que han dado a luz (parturientas), por el calcio y proteinas que el producto ha consumidoen los meses de gestación. MAMIS A CONSUMIR QÚINOA QUE NO HACE DAÑO, NO DA GASES, NI CÓLICOS.

Miguel Angel Rabanal

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Desearía saber, debido que mediante una Videocolonoscopia, se ha diagnosticado Diverticulitis de Cólon Izquierdo, se la quinoa es un alimento que puedo agregar a mi dieta, basada en verduras, quesos crema, pan de salvado, etc. , . Tengo 62 años, dese ya muchas gracias por su respuesta y de ser posible algúna Dirección en Capital Federal, Buenos Aires, Argentina, donde conseguirla.

Anónimo

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Hola! Quisiera saber si la quinoa es mejor comerla cruda o hervida. Gracias!

Anónimo

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Hola! Quisiera saber si es mejor comerla cruda o cocida. Gracias!

Anónimo

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yo la como cruda, yo la caliento bien y la dejo enfriar despues la pongo en una blender o mescladora con otros cereales y leche descremada, me la tomo y me siento muy bien corro pasando un dia y hago una milla en 8 minutos mi edad 78 anos vivo en arizona usa. haganlo creo k es una buena receta suerte

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