Dietas
¿Qué es la Dieta Alcalina?
La dieta alcalina no es una dieta que se relaciona con la alimentación baja en grasas o en carbohidratos, sino que propone una buena nutrición para bajar de peso, elevar el nivel de energía y ayudar a evitar problemas de salud, por medio del equilibrio ácido/alcalino.
El ambiente interno de nuestro cuerpo posee un pH (medida de acidez o alcalinidad) de cerca de 7.0., por lo tanto, es un medio alcalino.
Ante diversas reacciones tales como el stress, las inflamaciones o el consumo de alimentos con alto contenido de grasa o acidez, el cuerpo intenta mantener el equilibrio, ajustar el pH y lograr que todos los mecanismos funcionen de manera óptima.
Entonces, una dieta con base alcalina, sin duda, es beneficiosa para la salud, ya que intenta eliminar los alimentos procesados, las proteínas animales, el azúcar y la cafeína, a cambio de sumar minerales alcalinos como el sodio, potasio, magnesio y calcio.
La dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.
Tips de la dieta alcalina
- Consumir productos frescos
- Las frutas y verduras frescas son excelentes opciones altamente alcalinas y también bajas en calorías
- Controlar el consumo de frutas secas y semillas
- Las frutas secas, nueces y semillas, son buenas opciones para la dieta alcalina aunque son alimentos que redoblan las calorías de las frutas y verduras frescas
- Limitar el consumo de productos de panadería. Los productos de panadería, incluso aquellos que contienen cereales integrales, son alimentos saludables, pero con alto nivel de calorías
- Consumir frutas frescas como colaciones
- En lugar de comer galletitas o productos de panadería, se recomienda optar a media mañana y a la tarde, por el consumo de una fruta fresca
- No hacer de la carne el alimento principal
- Es necesario incorporar carne a cualquier tipo de dieta, sin embargo, no hay que olvidar la importancia de consumir verduras en mayor cantidad
- Moderar el consumo de alcohol. Las bebidas alcohólicas son claras portadoras de acidez, por lo que se debe evitar el exceso de su consumo
- Consumir jugo de limón o lima a diario. Aunque parezcan alimentos altos en ácido, los cítricos son excelentes alcalinos
Alimentos y alcalinidad
Cathy Wong, reconocida médica nutricionista y naturopata de la American College of Nutrition, enumera aquellos alimentos alta y moderadamente alcalinos (en orden decreciente):
- Verduras:
- Pasto de trigo
- Cebada
- Alfalfa
- Brócoli
- Repollo
- Pepino
- Perejil
- Palta
- Rúcula
- Remolacha
- Apio
- Escarola
- Ajo
- Jengibre
- Judías verdes
- Lechuga
- Cebolla
- Espinaca
- Tomate
- Frutas:
- Coco
- Naranja
- Limón
- Lima
- Semillas y aceites:
- Semillas de calabaza
- Almendra
- Aceite de borraja
- Aceite de coco
- Aceite de hígado de bacalao
- Aceite de onagra
- Aceite de pescado
- Aceite de linaza
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo
- Entre los alimentos con mayor presencia de ácido encontramos:
- Queso
- Helado
- Carne de res
- Pollo
- Pato
- Huevos
- Faisán
- Cerdo
- Mariscos
- Setas
- Papa
- Maní
- Pistacho
- Mermelada
- Mostaza
- Salsa de soja
- Vinagre
- Azúcar
- Miel
- Levadura
El secreto de la dieta alcalina consiste en reducir el consumo de productos ácidos, aumentar la cantidad de productos alcalinos y buscar el equilibrio en la alimentación, eligiendo a conciencia lo que nos llevamos a la boca.
Anónimo
Mi médico me recomendó hace años esta dieta producto de numerosos problemas gastrointestinales que padezco y ciertamente me encanta, el único problema es el tiempo que significa su elaboración, y más en mi caso porque vivo con puros hombres carnívoros por lo que llevar a cabo mi dieta implica un menú nuevo para todos, menú que no es bien recibido gran parte de las veces.
¡Gran artículo! Qué bueno que corrobores la alcalinidad de la naranja: yo sabía que era así, pero mucha gente me ha dicho lo contrario y ya estaba empezando a dudar...
Gracias por tus comentarios y me alegra que te haya sido de utilidad la información. Saludos!
espectro
Muy buen aporte, una mirada super útil para nuestra salud, ya que lo que comemos es el combustible de todo nuestro ser.
Se agradece!
juan alberto
Me encuentro un poco confundido!!! por una lado leo respecto a los productos alcalinos que son buenos y por otro me sigo informando y me encuentro que no son tan alcalinos. a quien le creo!!! existen muchas diferencias en internet.. para unos son alcalinos y para otros acidos... ????
Arnaldo
Si el pH de la sangre es ALCALINA, es obvio que una alta ingesta de productos alcalinos favorecera nuestra alimentacion y por ende nuestra salud.
Se deberia publicar con cifras el grado de alcalinidad de los alimentos.
Anónimo
Aprecio la información que suministra. Tengo una pregunta: ¿Como funcionan las dietas alcalinas en las personas mayores (60 años o mas..) que tienen alguna condición cardio-vascular importante (mi madre tiene 73 años y padece de ICC, Insuficiencia Cardíaca Congestiva) y consumen muchos medicamentos para su tratamiento. En su caso, y en casos similares, requieren de pastillas diuréticas para eliminar el liquido pleural que congestiona sus pulmones. Su dieta es baja en sales y grasas, asi como baja en azucares e hidratos de carbono.
Lo que percibo en mi madre es que los medicamentos del corazón inciden negativamente en su digestión, afectan su hígado y saturan su sistema con desechos químicos provenientes del metabolismo de dichos medicamentos para el corazón, por una parte. Por la otra, el diurético empleado para eliminar el exceso de liquido subproducto del esfuerzo por la mala oxigenación metabólica que tiende a almacenarse en la pleura, hace que con la perdida del liquido pierda también sales minerales y electrolitos importantes para su equilibro ionico...por lo tanto se fatiga, desalienta, su piel se entristece y su cabello pierde vitalidad...toda ella pierde vitalidad con el diurético, pero es necesario en su condición ese medicamento.
Para cerrar este cuadro -que por otra parte quizá es mas común de lo que parece, en personas de su edad- por diversos antecedentes médicos (hipotiroidismo, radioterapias por cáncer de mama, rayos X aplicados cada vez que deben explorar el estado de su corazón y pulmones, etc...) le han aparecido carcinomas vaso-celulares en la piel del pecho. Ya fue operada para retirarlos, pero quedaron células de bordes comprometidas...por lo que consideran nuevas operaciones... Las cuales quisiera yo a toda costa evitar.
Mis inquietudes van dirigidas hacia la importancia de la dieta alcalina para restablecer el equilibrio bases-ácidos, que elimina las células cancerígenas al no existir medios ácidos favorables a su crecimiento debido a la mayor oxigenación metabólica y de los tejidos en general. Es beneficiosa o es perjudicial para estos casos?... Ella tiene una dieta emitida por su cardiólogo que, pareciera apuntar en la dirección de las dietas alcalinas... pero no lo es explicitamente.
Me agradaría su opinión al respecto, y la agradecería muchísimo.
Jorge Pablo
La dieta alcalina es la unica que permite eliminar las celulas cancerigenas, pero tiene que ser respetada en todos sus aspectos; sin embargo tambien es muy importante eliminar el foco principal de la enfermedad ( si es un tumor por ejemplo), es decir eliminar el problema psicologico que ha provocado este estado; si es un gran disgusto, un dolor muy grande causado por alguna persona se debe erradicar primero esta causa con el apoyo de un especialista en psicologia y la gran voluntad del paciente de poder perdonar y de querer sanar.
