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¿Qué es la Dieta Alcalina?

La dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.
Dieta alcalina
Las frutas y verduras frescas son altamente alcalinas y con muy pocas calorías

La dieta alcalina no es una dieta que se relaciona con la alimentación baja en grasas o en carbohidratos, sino que propone una buena nutrición para bajar de peso, elevar el nivel de energía y ayudar a evitar problemas de salud, por medio del equilibrio ácido/alcalino.

El ambiente interno de nuestro cuerpo posee un pH (medida de acidez o alcalinidad) de cerca de 7.0., por lo tanto, es un medio alcalino.

Ante diversas reacciones tales como el stress, las inflamaciones o el consumo de alimentos con alto contenido de grasa o acidez, el cuerpo intenta mantener el equilibrio, ajustar el pH y lograr que todos los mecanismos funcionen de manera óptima.

Entonces, una dieta con base alcalina, sin duda, es beneficiosa para la salud, ya que intenta eliminar los alimentos procesados, las proteínas animales, el azúcar y la cafeína, a cambio de sumar minerales alcalinos como el sodio, potasio, magnesio y calcio.

La dieta alcalina se compone de aproximadamente de un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.

Tips de la dieta alcalina

  • Consumir productos frescos
  • Las frutas y verduras frescas son excelentes opciones altamente alcalinas y también bajas en calorías
  • Controlar el consumo de frutas secas y semillas
  • Las frutas secas, nueces y semillas, son buenas opciones para la dieta alcalina aunque son alimentos que redoblan las calorías de las frutas y verduras frescas
  • Limitar el consumo de productos de panadería. Los productos de panadería, incluso aquellos que contienen cereales integrales, son alimentos saludables, pero con alto nivel de calorías
  • Consumir frutas frescas como colaciones
  • En lugar de comer galletitas o productos de panadería, se recomienda optar a media mañana y a la tarde, por el consumo de una fruta fresca
  • No hacer de la carne el alimento principal
  • Es necesario incorporar carne a cualquier tipo de dieta, sin embargo, no hay que olvidar la importancia de consumir verduras en mayor cantidad
  • Moderar el consumo de alcohol. Las bebidas alcohólicas son claras portadoras de acidez, por lo que se debe evitar el exceso de su consumo
  • Consumir jugo de limón o lima a diario. Aunque parezcan alimentos altos en ácido, los cítricos son excelentes alcalinos

Alimentos y alcalinidad

Cathy Wong, reconocida médica nutricionista y naturopata de la American College of Nutrition, enumera aquellos alimentos alta y moderadamente alcalinos (en orden decreciente):

  1. Verduras:
    • Pasto de trigo
    • Cebada
    • Alfalfa
    • Brócoli
    • Repollo
    • Pepino
    • Perejil
    • Palta
    • Rúcula
    • Remolacha
    • Apio
    • Escarola
    • Ajo
    • Jengibre
    • Judías verdes
    • Lechuga
    • Cebolla
    • Espinaca
    • Tomate
  2. Frutas:
    • Coco
    • Naranja
    • Limón
    • Lima
  3. Semillas y aceites:
    • Semillas de calabaza
    • Almendra
    • Aceite de borraja
    • Aceite de coco
    • Aceite de hígado de bacalao
    • Aceite de onagra
    • Aceite de pescado
    • Aceite de linaza
    • Aceite de oliva
    • Semillas de sésamo
  4. Entre los alimentos con mayor presencia de ácido encontramos:
    • Queso
    • Helado
    • Carne de res
    • Pollo
    • Pato
    • Huevos
    • Faisán
    • Cerdo
    • Mariscos
    • Setas
    • Papa
    • Maní
    • Pistacho
    • Mermelada
    • Mostaza
    • Salsa de soja
    • Vinagre
    • Azúcar
    • Miel
    • Levadura

El secreto de la dieta alcalina consiste en reducir el consumo de productos ácidos, aumentar la cantidad de productos alcalinos y buscar el equilibrio en la alimentación, eligiendo a conciencia lo que nos llevamos a la boca.

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23 comentarios

Anónimo

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Mi médico me recomendó hace años esta dieta producto de numerosos problemas gastrointestinales que padezco y ciertamente me encanta, el único problema es el tiempo que significa su elaboración, y más en mi caso porque vivo con puros hombres carnívoros por lo que llevar a cabo mi dieta implica un menú nuevo para todos, menú que no es bien recibido gran parte de las veces.

¡Gran artículo! Qué bueno que corrobores la alcalinidad de la naranja: yo sabía que era así, pero mucha gente me ha dicho lo contrario y ya estaba empezando a dudar...

Gracias por tus comentarios y me alegra que te haya sido de utilidad la información. Saludos!

espectro

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Muy buen aporte, una mirada super útil para nuestra salud, ya que lo que comemos es el combustible de todo nuestro ser.

Se agradece!

juan alberto

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Me encuentro un poco confundido!!! por una lado leo respecto a los productos alcalinos que son buenos y por otro me sigo informando y me encuentro que no son tan alcalinos. a quien le creo!!! existen muchas diferencias en internet.. para unos son alcalinos y para otros acidos... ????

Arnaldo

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Si el pH de la sangre es ALCALINA, es obvio que una alta ingesta de productos alcalinos favorecera nuestra alimentacion y por ende nuestra salud.

Se deberia publicar con cifras el grado de alcalinidad de los alimentos.

Anónimo

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Aprecio la información que suministra. Tengo una pregunta: ¿Como funcionan las dietas alcalinas en las personas mayores (60 años o mas..) que tienen alguna condición cardio-vascular importante (mi madre tiene 73 años y padece de ICC, Insuficiencia Cardíaca Congestiva) y consumen muchos medicamentos para su tratamiento. En su caso, y en casos similares, requieren de pastillas diuréticas para eliminar el liquido pleural que congestiona sus pulmones. Su dieta es baja en sales y grasas, asi como baja en azucares e hidratos de carbono.
Lo que percibo en mi madre es que los medicamentos del corazón inciden negativamente en su digestión, afectan su hígado y saturan su sistema con desechos químicos provenientes del metabolismo de dichos medicamentos para el corazón, por una parte. Por la otra, el diurético empleado para eliminar el exceso de liquido subproducto del esfuerzo por la mala oxigenación metabólica que tiende a almacenarse en la pleura, hace que con la perdida del liquido pierda también sales minerales y electrolitos importantes para su equilibro ionico...por lo tanto se fatiga, desalienta, su piel se entristece y su cabello pierde vitalidad...toda ella pierde vitalidad con el diurético, pero es necesario en su condición ese medicamento.
Para cerrar este cuadro -que por otra parte quizá es mas común de lo que parece, en personas de su edad- por diversos antecedentes médicos (hipotiroidismo, radioterapias por cáncer de mama, rayos X aplicados cada vez que deben explorar el estado de su corazón y pulmones, etc...) le han aparecido carcinomas vaso-celulares en la piel del pecho. Ya fue operada para retirarlos, pero quedaron células de bordes comprometidas...por lo que consideran nuevas operaciones... Las cuales quisiera yo a toda costa evitar.
Mis inquietudes van dirigidas hacia la importancia de la dieta alcalina para restablecer el equilibrio bases-ácidos, que elimina las células cancerígenas al no existir medios ácidos favorables a su crecimiento debido a la mayor oxigenación metabólica y de los tejidos en general. Es beneficiosa o es perjudicial para estos casos?... Ella tiene una dieta emitida por su cardiólogo que, pareciera apuntar en la dirección de las dietas alcalinas... pero no lo es explicitamente.
Me agradaría su opinión al respecto, y la agradecería muchísimo.

Jorge Pablo

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La dieta alcalina es la unica que permite eliminar las celulas cancerigenas, pero tiene que ser respetada en todos sus aspectos; sin embargo tambien es muy importante eliminar el foco principal de la enfermedad ( si es un tumor por ejemplo), es decir eliminar el problema psicologico que ha provocado este estado; si es un gran disgusto, un dolor muy grande causado por alguna persona se debe erradicar primero esta causa con el apoyo de un especialista en psicologia y la gran voluntad del paciente de poder perdonar y de querer sanar.

yas

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hola quiziera ideas para cocinar a mi mama que le han diagnosticado cancer al cerebro y pulmones y nos han recomendado el medico naturista comida alcalina para reducir las celulas cancerosas pero como estamos acostumbrados a comer casi todas las comidas con pollo carne o pescado siento q la comida no me sale agradable.. por favor ideas..

cristina

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Muchas gracias por tu tiempo y tus conocimientos y el desear compartirlos con nosotros, en verdad muy bueno, lo mejor para tí y deseando que este tipo de artículos sean más seguido. Saludos.

IPT

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Me puede explicar cómo el limón tiene pH de 2.4 (ácido) sin embargo es recomendado como alimento alcalino?? He escuchado ésto en varios foros, pero nadie explica por qué? Será que el ácido provoca una reacción alcalina en el cuerpo? Por favor puede explicar?

Anónimo

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Hola ...... no soy un doctor pero leo mucho al respecto,los citricos si son alcalinos ,aunque su sabor sea acido .el sabor no tiene que ver con la alcalinidad,por lo tanto un limon ,una naranja o una mandarina son alcalinos aunque su sabor sea acido........y nos ayudan a mejorar la salud.H

Anónimo

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Buen artículo, aunque decir:

""Es necesario incorporar carne a cualquier tipo de dieta, sin embargo, no hay que olvidar la importancia de consumir verduras en mayor cantidad""

Es una falsedad como una casa. La misma asociación de dietética y nutrición de eeuu, junto con practicamente todos los paises reconocen la dieta vegetariana y vegana apta y completa para todas las etapas de la vida tales como el embarazo, lactancia, niñez y además de para deportistas. No sólo completa sino previene numerosas enfermedades intestinales, cardiovasculares, dematologicas.. asi como previene cánceres como el de mama, prostata o colon, previene tambén diabetes, osteosporosis, incluso mejora el tratamiento de alergias. Simplemente una alimentación sin productos animales es una alimentación IDEAL.

No tiene sentido ese punto, es una falsedad y un simple eco de la publicidad cárnica.

Anónimo

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Hay una falta de consistencia en la información existente acerca de que alimentos tienes más nivel de alcalinidad y cuales de acido. En este caso aparece la papa con acida y en este link que pongo la incluyen en el grupo de los alcalinos

Pienso que antes de tomar este tipo de dieta o cualquier otra, hay que investigar, porque hay muchos intereses en todos lados.

Tanto la industria de productos alimenticios comunes con su quimicos y conservantes como la industria de organicos son ambas un negocio muy rentable.

ATILIO

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LOS DIFERENTES ALIMENTOS SE TRANSFORMAN QUIMICAMENTE DENTRO DE NUESTRO CUERPO,ASI QUE NO ES DIFICIL DE ENTENDER COMO LA DULCE AZUCAR SE TRANSFORMA EN ACIDO DENTRO DE EL .EL LIMON Y EL RESTO DE LOS CITRUS COMO LA LIMA EL POMELO ETC...SON ACIDOS UNOS Y AMARGOS OTROS ,PERO DENTRO DEL CUERPO COMPLETAMENTE ALCALINOS.DEBERIAMOS ELIMINAR CASI COMPLETAMENTE DE NUESTRA DIETA EL AZUCAR Y LAS HARINAS DE POCO VALOR COMO LAS DE CONFITERIAS .OTRA COSA QUE QUISIERA COMENTAR ES QUE MI ESPOSA,IGUAL QUE OTRA GENTE POR AHI EN OTROS FOROS EMPEZO A PERDER PESO CON UNA SIMPLE CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA EN UN VASO DE AGUA EN AYUNAS.UN ABRAZO PARA TODOS Y MUCHA SALUD

Anónimo

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Hola, yo poseo un desequilibrio en la flora bacteriana normal del organismo, ya que debido a mi estrés continuo, siempre tengo crecimiento anormal del hongo Candida albicans. Mi ginecóloga me ha recomendado este tipo de dietas sin mucha explicación. Funciona? Por qué una dieta alcalina? Muchas gracias de antemano.

Anónimo

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HOLA UN SALUDO A TODOS , TENGO ALGUNAS SEMANAS INVESTIGANDO SOBRE ALCALINIDAD Y ACIDEZ ..A RAIZ DE MI VISITA AUN MEDICO NATURISTA...RESULTO QUE FUI PORQUE HE TENIDO PROBLEMAS CON MI COLON .. MUCHA ACIDEZ Y GASES Y GASES MI VIENTRE ABULTADO TOTALMENTE PERDIDA MI FIGURA , Y DE CINTURA CERO...MI SORPRESA IMPRESIONANTE , NO SE COMO LLEGUE HASTA AHI PERO LO HICE SE LOS DIGO DE TODO CORAZON Y SIN EL AFAN DE OFENDER A NADIE... INFORMENSE !!! PUDIERA USTED SER DE GRAN BENDICION PARA ALGUIEN ALGUN FAMILIAR AMIGO, O VECINO .....BICARBONATO DE SODIO......, TOMANDO UNA CUCHARADA SOPERA EN 3 DEDOS DE AGUA Y TOMARLO EN AYUNAS Y POR LA NOCHE LO MISMO ANTES DE IRSE A LA CAMA..HACERLO POR 6 DIAS Y DESCANSAR OTROS SEIS DIAS Y HACERLO DE NUEVO. LOS INVITO A QUE SE INFORMEN ...((BICARBONATO DE SODIO LA CRIPTONITA DEL CANCER )) (( DR. TULIO SIMMONCINI )) YO LO ESTOY HACIENDO Y ESTA EXCELENTE NO MAS INFLAMACION NO MAS GASES Y ADEMAS ESTOY COMIENDO SANO EMPECE ESTA SEMANA YESTOY BIEN EMOCIUONADA , UN LOGRO MAS EN MI VIIDA Y MI SALUD....LUCHEN POR SU VIDA !!!!! DIOS LOS BENDIGA

Anónimo

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WOW, esta impresionante la opcion del BICARBONATO DE SODIO, por favor podria especificar mas acerca de la preparacion? cuanto es 3 dedos de agua?
Mil gracias y Dios los bendiga por compartir estos secretos de salud!

Anónimo

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¿hola me interesa saber si esta dieta sirve para las personas que tienen sindrome nefrotico ?

Iñaki

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Hola a todo@s:
Estoy de acuerdo con Juan Alberto. Admito que el limón aun siendo ácido se comporte de forma alcalina una vez introducido en el cuerpo. ¿Pero qué pasa con las nueces, manzanas, vinagre, plátano, etc, no hay quién se aclare? He consultado un montón de tablas de PH, y la conclusión que saco es que se desdicen, hay muchas contradicciones. Y claro está que la información correcta es muy necesaria a la hora de elegir los alimentos alcalinos.
Si alguien sabe algo más, se lo agradezco enormemente. Muchas gracias.

Anónimo

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el bicarbonato de sodio, sirve para matar las celulas cancerigenas

maritza

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hola, quiero compartir un poco de informacion , mi papa tiene 103 años de edad, nunca ha tenido presion alta, diabetes, nada de enfermedades, aun conserva sus dientes, su mempria es de un joven, y se le atribuye que toda su vida a tomado bicarbonato de soda, y melaza, cuando tomas bicarbonato cualquier comida acida que comas se convierte en acida.

Dieta Alcalina

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La dieta alcalina trae muchos beneficios a nuestra salud, personalmente cuando inicie esta dieta tenia muchas dudas, pero unas semanas despues empece a sentirme como nunca, vi que bajaba de peso, estaba mas ligera, mi salud mejoro notablemente en www.dietaalcalinaopiniones.com cuento mi experiencia con la dieta alcalina.

Anónimo

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Hola mi pregunta es si yo puedo tomar agua alcalina tengo hipotiroidismo tomo levothyroxin y presion alta controlada con medicamento gracias espero su respuesta

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