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Beneficios de los espárragos

Contienen infinidad de propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas diuréticas, antiinflamatorias, entre otras.
Beneficios de los espárragos

Los espárragos son vegetales originarios del Mediterráneo, que provienen de una planta herbácea y tiene muchísimas propiedades y beneficios para la salud, entre las que se destacan las siguientes:

  • Diuréticas: Al estar compuestos por gran cantidad de agua y contener asparragina (que se elimina a través de la orina), tiene propiedades diuréticas muy beneficiosas para la hipertensión, la retención de líquidos, las enfermedades de vejiga, la diabetes, al contribuir a disminuir la cantidad de glucosa en la sangre a través de la orina, además, como su contenido en grasas y azúcares es muy bajo es ideal para estos pacientes
  • Hay una discusión al respecto pero la teoría más generalizada sostiene que gracias a los oxalatos que contienen los espárragos ayudan a disuelven los cálculos renales
  • Contienen zinc, importantísimo para el cerebro y elemento químico esencial que aumenta potencia sexual y la fertilidad
  • Es uno de los vegetales más ricos en proteínas, las que contribuyen en la construcción de los tejidos que conforman los músculos
  • Contienen distintas vitaminas (los blancos menos cantidad que los verdes), que sirven como antioxidantes. Entre ellas provitamina A (beta-caroteno) buena para las arterias, la vista y la piel, las del grupo B entre ellas B1, B2, B3 y B6, C (esta última interviene en el proceso de formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos. Además ayuda a la absorción del hierro de los alimentos e incrementa la inmunidad ante las infecciones) y E (contribuye a la oxigenación celular), así como folatos (los que participan de la formación de anticuerpos y la de glóbulos rojos y blancos
  • Tienen un alto contenido de fibras, muy bueno para el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento
  • Aportan magnesio que favorece la inmunidad y participa en el funcionamiento de los nervios, el intestino y los músculos
  • Aportan potasio, importante para la normal actividad de los músculos, la transferencia y generación del impulso nervioso
  • Tienen un alto contenido de ácido fólico y hierro, por lo cual es bueno para la anemia
  • Comerlo crudo en ensaladas, es muy efectivo para el tratamiento de la calvicie y la alopecia (afección que produce parches sin cabello por la caída del mismo)
  • Favorecen el sueño y ayudan a combatir el insomnio
  • Tiene propiedades antiinflamatorias
  • Se utiliza para los problemas de pecho y para calmar la tos
  • Tienen un efecto sedativo, calma las palpitaciones y normaliza las funciones respiratorias

Algunas sugerencias para la cocción de los espárragos

Lo ideal es comer los espárragos crudos en ensalada.

En caso de cocinarlos se aconseja:

  • Cocinarlos en poco agua y durante apenas algunos minutos para que no pierdan sus propiedades nutritivas
  • El zumo obtenido de las raíces de los espárragos es muy beneficioso para las afecciones del sistema nervioso, cardíacas, el estreñimiento, entre otras
  • Blanquear los espárragos colocándolos 1 minuto en agua hirviendo y luego sumergirlos en agua con hielo. De esta manera mantendrán su color verde brillante y podrán comerse en una riquísima ensalada fría
  • Colocar los espárragos en una asadera, rociarlos con aceite de oliva, salarlos y llevar al horno durante 5 minutos a 450º. Retirarlos y espolvorearlos con queso rallado o ralladura de limón
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5 comentarios

nancy dulcey

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muy bueno

Anónimo

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Muy interesante informacion.

eduardo1973

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Me gustaria que pueda apoyar toda la información con estudios cientícos o tablas de nutrición avaladas por instituciones reconocidas. Muchas gracias.

boris gonzalez

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en documental que vi hace algunos años, se mencionaba que era uno de los vegetales con mas propiedades anticancerigenas, que tan cierto es?

jose

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Una tia mia tenía un tumor canceroso a un lado del cuello ( parte izquierda) le daban poco y empezo a tomar esparragos y en 3 semanas se le quitó gad y ahi anda como si nada¡¡

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