Insectos nutritivos
La Langosta australiana aporta 499 kcal cada 100 grs.
La Langosta australiana aporta 499 kcal cada 100 grs.
La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), publico un informe en el que se detallan los beneficios nutricionales de algunos insectos.
Eva Muller, coautora del informe de la FAO dijo al respecto:
…los insectos son uno de los recursos que brindan los bosques, y se encuentra prácticamente por explotar su potencial como alimento
Aproximadamente 2 millones de personas a nivel mundial, comen insectos en su alimentación cotidiana. En el continente asiático y africano, se comen cerca de 1.900 especies.
En occidente no es una costumbre muy extendida y el asco y la falta de cultura al respecto son barreras importantes. Sin embargo, los entendidos sugieren que los insectos pueden ser incorporados a la dieta en preparaciones junto con otros alimentos, de modo que pasen desapercibidos, pero a su vez aporten sus propiedades nutricionales.
Los insectos más nutritivos según la FAO
Saltamontes
Son originarios de Canadá, más precisamente de la zona de Qubec, aportan 160 kilocalorías cada 100 gramos y su nombre científico es Melanoplus femurrubrum.
Langosta australiana
De acuerdo con el informe de la FAO, este insecto, que es plaga en Oceanía, aporta cada 100 gramos 499 kilocalorías.
Gusano de la harina
Su nombre es Tenebrio molitor, pero se los conoce comúnmente como gusano de la harina. So originarios de Estados Unidos, de la zona de Illinois y una larva provee de 206 kilocalorías cada 100 gramos, en tanto un adulto 138 kcal.
Chinche de agua
Este tipo de chinche es muy común en el continente asiático y una porción de 100 grs aporta 165 kcal. Las poblaciones que las consumen, las suelen preparar con arroz, fideos, huevos y otros ingredientes.
Hormigas verdes tejedoras
Se localizan en Australia y su nombre científico es Oecophylla smaragdina, aporta 1,272 kilocalorías por cada 100 gramos a la dieta.
Myrmecocystus melliger
Son una especie de hormiga melíferas, que se encuentran fundamentalmente en Hidalgo, Estado de México, y aportan 16 kilocalorías cada 100 gramos.
Grillo de campo
Es una especie proveniente de Tailandia y cada 150 gramos aporta 120 kilocalorías, la misma cantidad que un corte de bistec de ternera.
Saltamontes de arroz
Es una gran amenaza para los agricultores, pero sus propiedades nutricionales podrían llegar a ser más grandes que las de una cosecha de arroz. Aportan 149 kcal cada 100 gramos.
Langosta migratoria
Es originaria de Holanda y según el informe de la FAO, aporta 179kcal cada 100 grs.
Los insectos más consumidos son:
- Escarabajos 31%
- Orugas 18%
- Abejas y hormigas 14%
- Saltamontes, grillos y langostas 13%
- Cigarras, chicharritas, chinches y cochinillas (10%)
- Libélulas 3%
- Moscas 2%