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Recientes estudios descubren el por qué la dieta mediterránea es considerada la mejor del mundo

Dieta mediterránea

Se escrito mucho sobre la famosa “dieta mediterránea”, según muchos estudios las personas que consumen este tipo de dieta son más longevos y gozan de mejor salud, y aunque se sabe que se trata de una dieta muy saludable no se sabe a ciencia cierta el porqué de sus milagrosos poderes, al menos hasta ahora.

Un reciente estudio realizado por un grupo de científicos estadounidenses, estudio publicado en la revista The Proceedings of the National Academy of Sciences, reveló que que cuando los dos grupos de alimentos que contienen la dieta mediterránea se combinan hace que los ácidos grasos nitro bajan considerablemente la presión arterial. A los dos grupos de alimentos que hacen referencia este estudio es el de aceite de oliva y vegetales de hojas verdes, 2 de los principales protagonista de esta dieta.

Los científicos aseguraron que también se logra este efecto cuando se combina vegetales de hojas verdes con nueces y aguacates o paltas.

Como se sabe la famosa dieta mediterránea está basada en la gastronomía de Italia, Grecia y España, países que según últimos censos tienen en la zona mediterránea las personas más saludables y longevas de la orbe.

La dieta mediterránea está conformada además de los vegetales de hojas verdes (lechugas, espinacas, albahaca etc.) y aceite de oliva, por cereales integrales, frutas frescas, pescados, aves de corral, mantequilla, manteca animal y bastante carne roja.

Como se sabe estos alimentos son obviamente saludables, pero al parecer todo indica que la combinación de estos hacen tan beneficiosa a la dieta mediterránea. El profesor Philip Eaton, de la King's College de Londres, junto a los científicos estadounidenses de la Universidad de California, están seguros que es la fusión de estos alimentos generan ácidos grasos nitro.

Este interesante estudio ha sido realizado en ratones de laboratorio modificados genéticamente, en donde se observó el impacto de dichos ácidos en el cuerpo hacen que baje la presión arterial bloqueando la enzima epóxido hidrolasa que genera el propio cuerpo. Y que a pesar que en algunos casos se trata de alimentos con grasas logran una reacción química favorable para el cuerpo. El profesor Philip Eaton está convencido que el cuerpo humano obtendría los mismos resultados.

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CORDIAL SALUDO.
QUISIERA RECIBIR RECETAS VARIADAS ACERCA DE LA DIETA MEDITERRANEA.
MUCHAS GRACIAS.

JORGE E SERNA G.

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